Schokohörnchen
Diese Schokohörnchen erinnern mich immer wieder an "Kinderhörnchen"! :) Aus dem Teig lassen sich auch super gut Milchbrötchen oder ungefüllte Hörnchen (Bild 3) herstellen. Wer kein Fan von Vollkornmehl ist, kann es stattdessen auch durch normales Weizenmehlersetzen ;)
Als Füllung habe ich den Chocoreale Haselnuss-Aufstrich von deRit genommen, den ich auch vorallem als Füllung super lecker finde :) Ihr könnt aber auch jeden anderen veganen Schokoaufstrich verwenden.
Zutaten für ca. 7 Croissants:
- 200g Weizenmehl
- 300g Vollkornmehl
- 50g Zucker (Vollrohrzucker)
- 1 TL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 TL Backpulver
- 200ml Soja-Drink (am besten lauwarm)
- 50 ml neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen-oder Rapsöl)
- vegane Schoko-Creme
- Soja-Sahne
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Gut durchmischen. Anschließend Soja-Drink und das Öl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. An einem warmen Ort etwa 10. Min. heben lassen.
Den Teig dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. (Mit dem Rest kann man noch prima ein Brötchen machen) Jeweils einen großen TL Schoko-Creme in in die Mitte der breiten Seite jedes Dreiecks geben. Von der breiten zur dünnen Seite nach zu Croissants rollen. Nun wieder 10. Min. heben lassen.
Vor dem Backen die Croissants mit Soja-Sahen bestreichen. Bei 180 Grad ca. 15 Min. backen (auf keinen Fall zu lange, denn sie sollen ja noch schön weich sein). Nach dem Backen direkt wieder mit Soja-Sahne bestreichen, damit die Hörnchen schön weich werden.
Tipp: Wenn ihr Milchbrötchen macht, dann nach dem backen nur mit ein wenig Soja-Milch einstreichen, damit sie etwas knusprig bleiben. Sie müssen auch etwas länger im Ofen bleiben, als die Hörnchen