Veganes Gulasch
Zutaten für 3 Portionen:
- 1 Packung Soja-Würfel (z.B. von Vantastic Foods)
- 1 Zwiebel
- 2 Fleischtomate
- 1 rote Paprika
- 1 Packung passierte Tomaten
- etwas Wasser
- Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprika, Gemüsebrühe, Majoran, evtl. etwas Thymian
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten. Anschließend die Soja-Würfel mit anbarten.
Inzwischen können bereits die Tomaten und Paprika gewaschen und kleingeschnitten werden.
Die Soja-Würfel mit Salz und Pfeffer würzen und danach die Paprika und Tomaten hinzugeben und andünsten.
Die passierten Tomaten und etwas Wasser hinzugeben, würzen und ca. 15 Min.köcheln lassen.
Dazu schmecken Nudeln oder Reis. Wer will kann das ganze auch noch mit veganem Käse bestreuen :)