Wissenswertes über Erdnüsse
Hier wie bereits angekündigt einen Artikel über Erdnüsse ;)
Strenggenommen sind sie eigentlich gar keine Nüsse, sondern eine Hülsenfrucht.
Sie haben einen sehr hohen Fettgehalt von fast 50%, was aber keinenfalls abschrecken sollte. Denn zum größten Teil bestehen Erdnüsse aus den wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die der Körper nicht alleine hestellen kann. Es ist auch erwiesen, dass sich ein regelmäßiger Verzehr positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt. Die Nüsse entahelten wichtige Vitamine, insbesondere Vitamin B und Vitamin E. Außerdem bestehen sie ungefähr zu einem Viertel aus Eiweiß. Sie enthalten auch reichlich von dem Eiweißbaustoff Trypophan, der eine beruhigende, stimmungsaufhellende Wirkung hat und somit für gegen Depressionen wirkt und für einen besseren Schlaf sorgt. Außerdem sind die Nüsse reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Eisen und Kalzium. Deshalb rate ich vorallem Veganern Erdnüsse ab und an in den Speiseplan zu integrieren ;)
Allerdings haben Erdnüsse einen Kaloriengehalt von ca. 550 kcal., wegen ihren hohen Fettanteils. Wenn man also auf seine Figur achten muss, sollte man einen unkontrollierten Verzehr vermeiden, was generell für alle Nüsse gilt! Denoch sind sie besser, als Chips oder Schokolade zu naschen. Also einfach stark bleiben und in Maßen verzehren ;)
Erdnüsse lassen sich auch prima in Gerichte integrieren, hier einige Rezepte von mir:
https://veganjana-de.webnode.com/news/schoko-kirsch-muffins-mit-erdnussfullung/